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Antipasti°

Melanzana china, crema di Ragusano DOP e olio al basilico
12#
Caponata di carciofi su medaglione di ricotta fritta e aromatizzata con zerst di limone e crema di foglie di carciofo affumicate
14
Sarde a beccafìcu, crema di finocchietto selvatico e marmellata di fico
14
Polpo arrosto e affumicato su crema di patate al nero di seppia e riduzione di sugo allo scoglio
15*#
Tartare di tonno con concasse di pomodoro e acciughe, maionese al limone e polvere di capperi
15*#
Tartare di manzo, maionese senapata alle erbe e verdurine in agrodolce
15*#
Gamberi s.d. | 100 grammi
10

s.d. secondo disponibilità
* possibile variazione no glutine
# possibile variazione no lattosio

L’elenco completo degli ingredienti e degli allergeni è a vostra disposizione nel “Libro degli ingredienti”.
Siamo a vostra completa disposizione per eventuali chiarimenti relativi ad allergeni e intolleranze alimentari.
°Preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sottoposti
ad abbattimento negativo della temperatura.

Pasta°

Ravioli di ricotta al sugo di maiale aromatizzati alla maggiorana
14
Pasta con crema di ciuriddi, capuliato, uvetta, pinoli e mollica atturrata
12*#
Pasta con ragù d’astice e salsina al prezzemolo
18*#
Spaghetti con acciughe e mollica su crema di zafferano: acciughe sott’olio, finocchietto selvatico, capperi, trito di peperoncino candito
16*#
Spaghetti al ragù rosso di polpo, zenzero, spuma al lime e menta
18*#
Cannelloni al ragù bianco d’agnello su crema di piselli e fonduta di Tuma persa
16#
Spaghetti ai ricci di mare s.d.
24*#

s.d. secondo disponibilità
* possibile variazione no glutine
# possibile variazione no lattosio

L’elenco completo degli ingredienti e degli allergeni è a vostra disposizione nel “Libro degli ingredienti”.
Siamo a vostra completa disposizione per eventuali chiarimenti relativi ad allergeni e intolleranze alimentari.
°Preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sottoposti
ad abbattimento negativo della temperatura.

Secondi°

Filetto di manzo cbt, verdure dell’orto saltate e riduzione di vino rosso
28*#
Pesce d’amo, crema di topinambur aromatizzata allo zenzero e spinaci saltati
26*#
Costolette di agnello, crema di verdure brasate e patate al sale
24*#
Tonno scottato, crema di finocchio, insalatina di arance, olive nere disidratate e salsa ponzu
26#

s.d. secondo disponibilità
* possibile variazione no glutine
# possibile variazione no lattosio

L’elenco completo degli ingredienti e degli allergeni è a vostra disposizione nel “Libro degli ingredienti”.
Siamo a vostra completa disposizione per eventuali chiarimenti relativi ad allergeni e intolleranze alimentari.
°Preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sottoposti
ad abbattimento negativo della temperatura.

Dolci°

Il momento del dessert, in Sicilia, è sacro, per tanti il più atteso:
perché stuzzica, incuriosisce, rievoca ricordi e resta sempre il modo
più dolce per dire a qualcuno “Speriamo di rivederti ancora”.

Biancomangiare alle mandorle
5*#
Tiramisù Camùri
5
Cannolo di ricotta vaccina abbinato a crema di pistacchio
6*
Crumble al cacao, pan di spagna al cioccolato, bagna al rum, crema al cioccolato, confettura di pera e scaglie di cioccolato di Modica IGP
8

s.d. secondo disponibilità
* possibile variazione no glutine
# possibile variazione no lattosio

L’elenco completo degli ingredienti e degli allergeni è a vostra disposizione nel “Libro degli ingredienti”.
Siamo a vostra completa disposizione per eventuali chiarimenti relativi ad allergeni e intolleranze alimentari.
°Preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sottoposti
ad abbattimento negativo della temperatura.

Menu degustazione°

— Colapesce —

Ogni portata sarà una sorpresa, ogni assaggio un viaggio
che vi permetterà di apprezzare gli autentici sapori della nostra tradizione,
la stagionalità e l’eccellenza degli ingredienti.
Un omaggio alla nostra preziosa Isola
e al protagonista di un’indimenticabile leggenda siciliana.

Menu Colapesce, degustazione di 6 portate
60

Due antipasti, due primi, un secondo, un dessert

* La scelta del menu degustazione, di terra o di mare, dovrà essere uguale per tutti gli ospiti al tavolo
* Il prezzo è da intendersi a persona, ordinabile da un minimo di due persone
* Per tavoli da 6 o più ospiti, il nostro ristorante propone esclusivamente il menu degustazione
* Ogni due menu degustazione è compresa una bottiglia d’acqua

L’elenco completo degli ingredienti e degli allergeni è a vostra disposizione nel “Libro degli ingredienti”.
Siamo a vostra completa disposizione per eventuali chiarimenti relativi ad allergeni e intolleranze alimentari.
°Preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sottoposti
ad abbattimento negativo della temperatura.